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    番茄制酱很适合老人食用

    西红柿是非常好的一种蔬菜,吉林市老年公寓有的老人还愿意把它当水果吃,如果把西红柿做成酱,是非常适合老年人食用的。


    西红柿中的茄红素,已被证实能有效减少动脉阻塞,降低罹患心血管病的风险,而经过加热煮熟成西红柿酱的过程,更能提高茄红素的抗a氧化效果。同时,西红柿中的纤维质被软化,让老年人摄入膳食纤维的同时,肠胃也能更容易接受。


    同时,做成番茄酱的西红柿还保留着大量的维生素A、C和纤维素、B族维生素、多种矿物质、蛋白质及果胶,对于某些癌症有着一定的预防作用。


    另外还有一点,番茄酱酸甜可口,可增进食欲,番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收,吃起来也很方便,如果老人不方便起火做饭,平时吃早点、米饭、馒头时就可以抹点番茄酱,炒菜花、做豆腐之类的菜时也可以适当加点番茄酱。



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