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    长期素食可健康长寿?

    大家有没有发现,越来越多的人开始吃素了,大多数人都以为吃素健康,吃素能健康长寿。殊不知,素食和长寿压根儿就没有直接的关系。换句话说,素食者健康长寿是因为他们的生活方式健康,而不是素食本身。


    吉林市老年公寓总结了几点,如何吃素才健康的做法。


    1.主食粗细搭配。精米白面中的营养非常少,若素食者长期将其作为主食,很容易碳水化合物摄入过多,其他营养素不足。而粗粮中含有较多的锌、镁等矿物质以及B族维生素,建议素食者把部分主食换成粗粮,如薏米、黑豆、薯类、玉米、燕麦、荞麦等。


    2.摄入多种维生素。豆类含有大量的钙、B族维生素、维生素AD等,素食者应适当多吃豆类及豆制品如豆腐、腐竹、豆芽、豆奶等。深色蔬菜是维生素C(有助铁的吸收)、胡萝卜素、钾等维生素和矿物质的重要来源,尤其要适当多吃红绿色的蔬菜水果。


    3.每天吃点小零食。坚果中含有硒元素,同时钙镁锌含量也比较高,只不过油脂也不低,所以要控制摄入量,每天一小把就可以了。



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